りんごのスコーン(なんちゃって四毒抜き)
甘さはりんごのみです。
お好みで、ざらめを少しかけます
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- 1
りんごを芯を取り皮を剥いて、さいの目に切り、耐熱の器にいれて、レモン汁を大さじ1いれます。ふわっとラップなどで蓋します。
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- 2
❶を500wレンジ3分かけたら、かき混ぜ3分ごとにかき混ぜながら合計９〜12分くらいします。
水分がほぼなくなったらOK -
- 3
大きめのボウルに、米粉にベーキングパウダー、自然塩を入れ、しっかり混ぜます。
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- 4
❸に冷たいままの(溶かしてない)バターを入れて、ゴムベラや指で、粉に混ぜ込みます。この工程でサクサクになります。
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- 5
❹の粉に、冷めた❷をいれ、混ぜます。
- 6
卵をときほぐし、豆乳をいれてまぜます。あればバニラエッセンスを２〜3滴いれます。
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- 7
❺に❻を入れて、ゴムベラでしっかり混ぜ、一つまとまりにします。
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- 8
まな板などに取り出して、手で、高さ3cmの縦10cm横20センチの長方形にまとめます。包丁などで、8個に切り分けます。
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- 9
オーブン皿にクッキングシートなどを敷いて、8個並べてます。
ここでお好みで、上にシナモンやざらめをかけます。 -
- 10
予熱200℃で温めたオーブンに、入れて、15〜20分焼きます。
焼き上がりは、爪楊枝などを指して、みてください。
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- 11
ざらめをかけなくても、けっこう甘味はあります。植物性の油でなくバターを使ってください。
コツ・ポイント
ざらめを入れなければ、なんちゃって4毒抜きのスコーンです。りんごの甘さと、バターのサクサク感で、誰にも満足できる味です。甘さが欲しい人は、上に少しざらめをかければ、1gに満たない砂糖で、満足します。砂糖を減らす道中にいかがですか？
つくれぽ
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