ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันสำหรับผัดลงไป ใช้ไฟกลาง จากนั้นนำหอมหัวใหญ่ลงไปผัดให้หอม แล้วใส่แครอท+เห็ดนางรมหลวง+ฮอทดอกลงไป ผัดให้เข้ากัน

จากนั้นใส่ซอสหอยนางรม+เครื่องปรุงรสลงไป ผัดให้เข้ากันจนสุก แล้วปิดแก๊ส ตักใส่ถ้วย พักไว้ให้เย็น

จากนั้นเตรียมห่อปอเปี๊ยะ นำแผ่นปอเปี๊ยะออกมาทีละแผ่น แล้วใส่ไส้ลงไป จากนั้นโรยด้วยมอสซาเรลล่าชีสตามชอบค่ะ

เสร็จแล้วห่อให้เหมือนตามภาพ

เตรียมทอดปอเปี๊ยะ ตั้งกระทะหรือหม้อสำหรับทอด ใส่น้ำมันสำหรับทอดลงไป ใช้ไฟแรง รอจนน้ำมันร้อน จากนั้นนำปอเปี๊ยะลงไปทอด แล้วเปลี่ยนเป็นไฟกลางทันที เมื่อปอเปี๊ยะเริ่มเหลืองสุกแล้ว ให้เปลี่ยนเป็นไฟแรงทันทีเพื่อปอเปี๊ยะจะได้ไม่อมน้ำมัน แล้วรีบหยิบปอเปี๊ยะขึ้นจากน้ำมันวางไว้ในถาดที่เตรียมไว้ (อย่าลืมวางแผ่นกระดาษอาหารสำหรับซับน้ำมันก่อน) **ปอเปี๊ยะไม่ต้องทอดนานเกินไปนะคะ เพราะไส้เราทำสุกแล้ว

เสร็จแล้วหั่นปอเปี๊ยะตามชอบ (สูตรนี้ไม่ต้องมีน้ำจิ้มก็ทานได้เลยค่ะ เพราะรสชาติพอดีแล้ว หรืออยากทานคู่กับน้ำจิ้มก็ได้ตามชอบเลยค่ะ)