Sambal ganjen

Name: Sambal ganjen
Yield: 3-4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 40 buah Cabai rawit hijau; 10 buah Cabai rawit merah; 15 butir Bawang merah; 5 buah Cabai merah keriting; 2 lembar Daun jeruk; 5 buah Belimbing wuluh; 2 btg Sereh; 200 gr Udang peci ukuran kecil; 2 ptg Ikan asin jambal

Steby Rafael @standbysteby

Jakarta

Sambal ganjen

Steby Rafael @standbysteby

Jakarta

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

3-4 orang

40 buahCabai rawit hijau
10 buahCabai rawit merah
15 butirBawang merah
5 buahCabai merah keriting
2 lembarDaun jeruk
5 buahBelimbing wuluh
2 btgSereh
200 grUdang peci ukuran kecil
2 ptgIkan asin jambal

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Tuang minyak diatas wajan sebanyak 200 ml lalu panaskan
2

BELAH SEREH MENJADI DUA, LALU IRIS TIPIS TIPIS, IRIS DAUN JERUK, BELAH DUA CABE MERAH KERITING
3

GORENG IKAN ASIN JAMBAL HINGGA KECOKLATAN.
4

Lanjutkan dengan memasukkan udang peci goreng selama 1 menit
5

DI MINYAK YANG SAMA KITA MASUKKAN CABE MERAH KERITING, BAWANG MERAH UTUH, IRISAN SEREH DAN DAUN JERUK TERAKHIR BELIMBING WULUH. MASAK TERTUTUP SELAMA KURANG LEBIH 2-3 MENIT.
6

SETELAH 3 MENIT DIGORENG SARING DAN LETAKKAN PADA ULEKKAN. TAMBAHKAN CABE RAWIT MERAH DAN HIJAU SESUAI SELERA.
7

LALU TANPA MENGGUNAKAN GARAM, KITA TAMBAHKAN GULA PASIR 1 SDT LALU ULEK KASAR. TERAKHIR MASUKKAN IKAN ASIN JAMBAL LALU ULEK KEMBALI DAN SIRAM DENGAN MINYAK GORENG PANAS.
8

Sajikan dengan nasi panas dan lalapan