มะม่วงกวน รูปดอกกุหลาบ สูตรคุณยาย
คุณยายขาว เป็นคนช่างประดิดประดอย เมื่อต้นมะม่วงมหาชนกที่บ้านพากันแข่งให้ผลจนทานไม่ทัน เอาไปแจกเพื่อนบ้านก็แล้ว เอาไปแบ่งให้ปลาทานก็แล้ว ก็ยังมีเหลือเฟือ ก็เลยนำมะม่วงมหาชนกที่สุกนิ่มมาผ่านกระบวนการถนอมอาหารแบบดั้งเดิม ผสานกับความชอบจับชอบพับ จากมะม่วงกวนแบบแผ่นเลยออกมาเป็นมะม่วงกวนรูปดอกกุหลาบแสนสวย เพิ่มความละมุนในชีวิตทั้งทานเองหรือส่งต่อแทนความคิดถึงให้คนรู้จัก และยังเป็นรายได้เสริมเล็กๆ ให้คุณยายไว้ทำบุญอีกด้วย
มะม่วงกวน รูปดอกกุหลาบ สูตรคุณยาย
คุณยายขาว เป็นคนช่างประดิดประดอย เมื่อต้นมะม่วงมหาชนกที่บ้านพากันแข่งให้ผลจนทานไม่ทัน เอาไปแจกเพื่อนบ้านก็แล้ว เอาไปแบ่งให้ปลาทานก็แล้ว ก็ยังมีเหลือเฟือ ก็เลยนำมะม่วงมหาชนกที่สุกนิ่มมาผ่านกระบวนการถนอมอาหารแบบดั้งเดิม ผสานกับความชอบจับชอบพับ จากมะม่วงกวนแบบแผ่นเลยออกมาเป็นมะม่วงกวนรูปดอกกุหลาบแสนสวย เพิ่มความละมุนในชีวิตทั้งทานเองหรือส่งต่อแทนความคิดถึงให้คนรู้จัก และยังเป็นรายได้เสริมเล็กๆ ให้คุณยายไว้ทำบุญอีกด้วย
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
นำมะม่วงมหาชนกแก่จัดที่สุกนิ่มมาล้างน้ำให้สะอาด ปลอกเปลือกแล้วขูดเอาแต่เนื้อ ถ้าเป็นชิ้นใหญ่ให้สับละเอียด กระบวนการนี้ใช้มือในการบดด้วยมือเท่านั้น เพราะจะทำให้เข้าเนื้อมากกว่าการใช้เครื่องปั่น
- 2
นำมะม่วงที่เนื้อละเอียดดีแล้วไปตั้งไฟอ่อน ค่อยๆ กวนจนข้น สังเกตว่าส่วนน้ำระเหยออกไปประมาณครึ่งหนึ่ง
- 3
นำเนื้อมะม่วงที่สุกและข้นแล้วเทใส่ถาดเกลี่ยบางๆ ตากแดด ใช้ผ้าขาวบางคลุมเพื่อป้องกันฝุ่นและแมลง ตากใว้ประมาณ 3-5 วันจนแห้ง (จับไม่ติดมือ ลอกออกมาจากถาดได้ เวลาที่ใช้ขึ้นอยู่กับความแรงของแดด)
- 4
ตัดแผ่นมะม่วงกวนเป็นเส้นประมาณ 1.5 เซนติเมตร จับม้วนเป็นรูปดอกกุหลาบ บรรจุกล่องพลาสติกแห้งสะอาด (อุณหภูมิปกติ) ทิ้งให้เนื้อมะม่วงแห้งลงอีก 1-2 วัน นำมาบรรจุกล่องแบ่งรับประทานหรือจำหน่ายได้
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น