にんじんは千切り、えのきたけは1cm程度にざく切り、ねぎは粗みじん切りにして炊飯器に加えて、炊飯する。

フライパンにサラダ油を少し入れ、火をつけたら塩鮭を並べ、片面を焼いたら返して、酒を加えて蓋をして、弱火で蒸し焼きにする、

ごはんが炊けたら、塩鮭を加えてよく混ぜる。