鍋にサラダ油、にんにく、しょうがを入れて弱火で香りを油に移します。

鶏肉→ナスの順に焼き色を付けて、一度バットなどに取り出します。

鶏肉を鍋に戻し、★を入れて少し炒め、●とパプリカ、たけのこを入れて煮立てます。

2分ほどぐつぐつしたら、ナスを滲み出た汁ごと戻し入れて弱火に落とし、15分ほど煮込んだら出来上がりです。