Gule kambing

Name: Gule kambing
Yield: 5 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg daging kambing (tetelan balung muda); 4 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 1 ruas jahe geprek; 15 butir bawang merah; 8 butir bawang putih; 4 butir kemiri; 1 ruas jahe; 1 ruas kunir; 1 ruas lengkuas muda; 1 sdt ketumbar; 1 sdt jinten; Sedikit pala; 3 lembar daun salam; 5 lembar dun jeruk; 1 batang sereh; 5 butir cengkeh; Secukupnya Kayu manis, kapulaga; Secukupnya garam, gula, penyedap rasa, kaldu; 1 liter air; 1 bungkus santan kara

mavha ulfa @ulfamavha

Masih edisi daging kambing kurban hehe

Lebih banyak

Gule kambing

mavha ulfa @ulfamavha

Masih edisi daging kambing kurban hehe

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

5 orang

1/2 kgdaging kambing (tetelan balung muda)
Bahan rebusan:
4 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk
1 ruasjahe geprek
Bahan halus :
15 butirbawang merah
8 butirbawang putih
4 butirkemiri
1 ruasjahe
1 ruaskunir
1 ruaslengkuas muda
1 sdtketumbar
1 sdtjinten
Sedikitpala
Bumbu aromatik :
3 lembardaun salam
5 lembardun jeruk
1 batangsereh
5 butircengkeh
SecukupnyaKayu manis, kapulaga
Secukupnyagaram, gula, penyedap rasa, kaldu
1 literair
1 bungkussantan kara

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Rebus daging dan masukkan bahan rebusan daun salam, daun jeruk dan jahe, supaya tidak terlalu bau, rebus 15 menit, kemudian matikan kompor diamkan selama 30 menit (lalu buang air rebusan pertama)
2

Haluskan bumbu bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri, jinten, kunir, jahe
3

Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan daun salam, sereh, cengkeh, kapulaga, kayu manis
4

Didihkan air kembali, kemudian masukkan daging, rebus sebentar dan masukkan bumbu yg sudah ditumis, masukan snatan kara,lalu beri garam gula penyedap (tes rasa)