きゅうりは5mmくらいの輪切りにする。

きゅうりの水をよく切り、しょうゆ、酒、酢、砂糖と一緒に鍋に入れ、一煮立ちするまで火を通す。(煮込む必要はない)

きゅうりに火が通ったら一度きゅうりを取り出して鍋を煮詰めてきゅうりからでた水分を飛ばす。

最後につけダレをよくきってから(私は重しをして30分程水切りました)密閉容器で保存すると日持ちすると思います。