とーちゃん家の欲張り二層プリン
とーちゃんの桃のコンポートの応用で、
コンポートの残りの液体にゼラチンを加えて
ゼリー状にして、プリンの上に乗せて二層に仕上げました。
友人から二層のプリンが美味しい！と
見せてもらった写真のプリンが美味しそうだったので作ってみました！
ゼリーは今が旬の桃で可愛らしくピンク色に仕立てました！
桃をカットして乗せてもリッチでありですね！
基本のプリンのレシピもまだ投稿してなかったのに、急にやる気づいて応用編から入る久しぶりのとーちゃんでした！笑
最近フルーツも高いですけど、皆さんも季節のフルーツを食べて生産者を応援しましょう！
とーちゃん家の欲張り二層プリン
とーちゃんの桃のコンポートの応用で、
コンポートの残りの液体にゼラチンを加えて
ゼリー状にして、プリンの上に乗せて二層に仕上げました。
友人から二層のプリンが美味しい！と
見せてもらった写真のプリンが美味しそうだったので作ってみました！
ゼリーは今が旬の桃で可愛らしくピンク色に仕立てました！
桃をカットして乗せてもリッチでありですね！
基本のプリンのレシピもまだ投稿してなかったのに、急にやる気づいて応用編から入る久しぶりのとーちゃんでした！笑
最近フルーツも高いですけど、皆さんも季節のフルーツを食べて生産者を応援しましょう！
アプリでひらく作り方
- 1
とーちゃんの桃のコンポートの残った液体を濾して、綺麗な状態にする！ゼラチンをふやかしておく！
-
- 2
濾した液体を鍋の淵がフツフツするくらいまで温める！沸かすとゼラチンが固まらなくなるので60℃前後に温める！
- 3
固めたゼリーがこちら！これをフォークでクラッシュゼリーにしておく！
-
- 4
蒸し器を準備する！無ければオーブン150℃で予熱！個人的には蒸し器の方が綺麗に早く仕上がります！
- 5
卵を３つボールに割って、きび砂糖を加えて泡立てないようにすり混ぜる！砂糖を馴染ませるイメージです！
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- 6
牛乳と生クリームを合わせて鍋に入れ、バニラビーンズ（無ければエッセンスやペースト）を加え火にかける！
- 7
動画のように鍋の淵に細かい気泡が出てきたくらいで火を止める。温まった牛乳＋生クリームを卵液に少しずつ加える！
-
- 8
この時も砂糖を溶かすようにしっかり混ぜるけど泡立てないように注意する！泡立つとすが入ったり、表面が綺麗にならない原因に！
- 9
しっかり混ざったらザルで漉す！漉したら器に注ぎやすいように軽量カップなどに移すとやりやすいです！
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- 10
器に注いだらラップをして、2、3箇所穴を開けて、お湯がしっかり沸いた状態の蒸し器に入れて中火で6分→弱火で6分！
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- 11
蒸し上がりを揺らして確認して、良さそうだったらしっかり冷やす！暑いので注意してください！これくらいになっていたら最高！
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- 12
しっかり冷めたらクラッシュしたゼリーを乗せて、軽く泡立てた生クリームを流す！
-
- 13
今回は生クリーム緩めにしてますが、絞ったりしても可愛いかもですね！生クリームを流したら洗ったミントを添えて完成！！
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コツ・ポイント
季節の桃を煮出した後のコンポートの液体で今の季節らしい（夏らしい）爽やかで、かつ濃厚な滑らかプリンです！
綺麗な桃色でなんとなく夏のビーチのような夏限定のとーちゃんスペシャルです！
暑い夏…皆さんも夏のビーチで涼みましょう！！
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