ブロック肉の代わりに薄切り肉を巻いて作るチャーシューです。煮込む時間が短くても柔らかく仕上がりますよ。
薄切り肉を重ねて巻き、たこ糸でしっかりと縛る。
油（分量外）を引いたフライパンで全体に焼き目をつける。
ねぎ、しょうがの皮、醤油、みりん、砂糖、酒、水を加え、10分ほど転がしながら煮込む。
煮汁が少なくなったら火を止め粗熱が取れるまでおく。
しっかり冷ましたら切り分ける。
薄切り肉を使うことで、短時間でも柔らかく仕上がります。煮込む時間や味付けはお好みで調整してください。
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