クリームチーズ、卵を室温に戻す。(約30分～1時間)※クリームチーズを予め小さめにカットするとより早く柔らかくなります。

室温が低くクリームチーズがなかなか柔らかくならない場合は、30秒程レンジにかける。※加熱しすぎると溶けるので注意！

クッキングシートを型よりひと回り大きくカットし、くしゃくしゃに丸めて水で濡らす。水気を絞り、型に沿わせるように敷く。

オーブンを230℃に予熱する。

ボウルにクリームチーズを入れ、泡立て器でなめらかなクリーム状になるまでかき混ぜる。

砂糖を一気に加え、混ぜ合わせる。

別のボウルに卵を入れ、解きほぐす。

溶き卵を⑥のボウルに2～3回に分けて、その都度均一になるまで混ぜ合わせる。

薄力粉を加え入れ、混ぜ合わせる。

⑨のボウルに生クリームを少しずつ加え入れながら混ぜ合わせる。

【時短パターン】　材料を全てフードプロセッサーに入れなめらかなクリーム状になるまで混ぜる。

生地をザルで濾す。

生地を③の型に流し入れる。

230℃に予熱したオーブンを220℃に下げ、35～40分焼く。

※焦げ色がしっかりつくまでオーブンは開けない。　220℃で焼き色がつかない場合は、230℃に上げ様子を見ながら焼く。

※中央部分が揺れなくなるまで焼くと、火が通りすぎるので注意！

型のままケーキクーラー等にのせ、粗熱をとる。　型のまま冷蔵庫で約1日寝かせる。