Peras 2 jeruk nipis, pisahkan air nya. Kulit jeruk nipis+garam+ air 1 gelas, campur ke ayam yg sdh dibersihkan, remas2 sampai ayam wangi kulit jeruk, diamkan sebentar, bilas

Haluskan semua bumbu, marinasi ke ayam, tambahkan 1/2 dr perasan jeruk nipis, diamkan

Ungkap ayam yg sdh dimarinasi, dg 1 gelas air sampai matang+salam+sereh+daun kunyit+daun jeruk (jangan terlalu lama mengungkapnya). Setelah matang tambahkan margarin/mentega, tambahkan 1/2 air perasan jeruk nipis. Jika kurang minyak tambahkan minyak sayur secukupnya, matikan api

Bakar ayam sampai kecoklatan, hidangkan dg potongan jeruk nipis