Spaghetti freschi con pesto alla trapanese
Il pesto alla trapanese e una ricetta tipica siciliana, facilissima e molto saporita da realizzare , viene realizzata tutta a crudo. Il pesto, andrebbe preparato, come tutti i pesti, per tradizione al mortaio, ma anche il mixer andrà bene, cercando di lavorare gli ingredienti a più riprese in modo che le lame non scaldino eccessivamente gli ingredienti.
#DISPENSADILUGLIO
Spaghetti freschi con pesto alla trapanese
Il pesto alla trapanese e una ricetta tipica siciliana, facilissima e molto saporita da realizzare , viene realizzata tutta a crudo. Il pesto, andrebbe preparato, come tutti i pesti, per tradizione al mortaio, ma anche il mixer andrà bene, cercando di lavorare gli ingredienti a più riprese in modo che le lame non scaldino eccessivamente gli ingredienti.
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Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
In una spianatoia, unisci le farine, fai una fontana e metti le uova. Con una forchetta sbatti le uova e le incorpori alla farina, impasta bene, copri l' impasto e fai riposare.
- 2
Nel frattempo prepara il pesto: versare la mandorle nel mixer e le frullate finemente. Quindi unite i pomodori tagliati a pezzi grossolani, basilico,un pizzico di sale,pepe, l' aglio intero privato della camicia e frullate per alcuni secondo, la consistenza deve essere simile ad una crema. Trasferite il pesto in una ciotola e unite l' olio evo e il pecorino grattugiato. Mescolate per bene, coprite e conservate in frigo.
- 3
Riprenditi l' impasto e con l' aiuto della macchinetta per la pasta, realizza i tuoi spaghetti.
- 4
Cuoci la pasta in una pentola con acqua salata bollente, per un paio di minuti, scolatela per bene, quindi trasferitela all' interno di una ciotola e unite il pesto, mescolate per bene e servite.
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