นำพริกเมกซิกันมาย่างไฟให้ผิวไหม้ให้ทั่วแล้วนำใส่ภาชนะปิดฝาไว้ให้ระอุ แล้วนำมาลอกหนังออก ตัดเป็นเส้นๆ

ล้างผักให้สะอาด แล้วนำมะเขือเทศ กระเทียม หอมแดง เฟนเนล มาอบหรือย่าง บางส่วนทานสด แต่ย่างอร่อยกว่ามากๆ

ย่างถั่วเน่าแคบ และนำมาตำพร้อมมะแขว่นให้ละเอียด ใส่พริกเมกซิกันลงตำ ส่วนมะเขือเทศ กระเทียมหอม เรานำปั่นด้วยกันให้ละเอียด แล้วนำมาคลุกเคล้ากับพริกเมกซิกัน และปรุงรสตามชอบ

เราทานคู่กับ ไข่เจียวกุ่ยช่าย และผักสด ผักลวก ตามผักที่มีค่ะ