ต้มมะระที่หั่นไว้ให้พอสุกเดี๋ยวเละไปเวลานึ่งกับไข่

ตีไข่ และเติมน้ำเปล่า คนให้เข้ากันอีกครั้ง

ปรุงรสตามชอบ

ใส่ต้นหอมและมะระที่สุกแล้ว

นึ่งในหม้อซึ้งด้วยไฟปานกลาง รอจนสุก คือตอนน้ำเดือดเราเช็คโดยใช้ตะเกียบไม้จิ้มลงไปในเนื้อไข่ ถ้ามันมีเนื้อไข่ตุ๋นติดขึ้นมาแสดงว่าสุกแล้วจ้า

ยกออกจากหม้อซึ้ง พร้อมทาน

ใครติดน้ำปลามะนาวก็สามารถทานคู่กันได้ เป็นไข่ตุ๋นที่ทานปล่าวๆหรือทานกับข้าวสวยก็อยู่ท้องไปได้อีกมื้อละจ้า