鶏肉は大きめに切る。鍋に水とごはん、鶏がらスープ、塩、鶏肉を入れて中火にかける。

沸騰したらアクを取り、弱火で鶏肉に火が通るまで煮る。

鶏肉を取り出し、食べやすく裂いて鍋に戻す。

お好みのとろみ具合になるまで煮込み（時間がかかります）、とき卵を回し入れ、軽く混ぜて火を止める。