Portiamo poi a bollore dell’acqua salata e caliamo la pasta, tenendo da parte una tazza di acqua di cottura.

In un mixer tritatutto mettiamo: il basilico fresco, le mandorle, la scorza di limone, il succo di mezzo limone, il sale e il pepe, lo spicchio d’aglio, il parmigiano grattugiato e abbondante olio extravergine.

Tritiamo tutto mantenendo una consistenza “grossolana” come un pesto e non a crema.

Una volta pronta, scoliamo la pasta e la condiamo con il pesto e l’acqua di cottura che abbiamo tenuto da parte, aggiungendone man mano, fino a creare la consistenza che più vi piace.

Serviamo con una macinata di pepe e buon appetito! 🙂