れんこんは2mm幅に薄切りにしたものを飾り用に12枚とっておき、酢水（分量外）に漬ける。残りは粗みじん切りにする。

ボウルにお好み焼き粉・水を入れ、泡立て器で混ぜる。

２に卵・１の粗みじん切りにしたれんこん・お好み焼きソース・ミックスチーズ・しょうがを加え、おたまで混ぜる。

フライパンにごま油を熱し、３の生地を丸く広げ、上から飾り用のれんこんスライスを並べて蓋をして中火で3分焼く。

裏返して軽く押さえた後、さらに2分加熱する。