【保育園の給食】 切干大根のカレー炒め
切干大根を使ったアレンジレシピです。
武蔵野市の保育園で提供している給食レシピです。レシピ作成:子ども育成課
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切干大根は水でさっと洗い、15~20分ほど水に浸けて戻した後に1.5㎝程度の長さに切って茹でる。
①をザルにあけて水気をしぼる。
人参は千切りにする。
フライパンを火にかけ、油をいれて豚ひき肉を炒める。更に人参、切干大根、もやしを加えてよく炒める。
砂糖、しょうゆ、塩、カレー粉を加えて炒めたら出来上がり。
切干大根を炒める前に茹でることで、柔らかくなり子どもが食べやすくなります。
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