ล้างไส้ภายนอกให้สะอาด ไม่ต้องล้างเครื่องในไส้ ไม่ต้องตัดมันทิ้งปล่อยให้เป็นพวง คลุกเกลือพักไว้สักครู่

ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ต่อน้ำ 1 ลิตร ใส่ไส้อ่อนลงไปทั้งพวง กดให้จมน้ำ ช้อนฟองออกให้หมด พอสุก เติมผงพะโล้ ลดไฟอ่อน ปิดฝา เคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมง ถ้าชอบแบบหนึบๆ ถ้าชอบนุ่ม ต่ออีก 1 ชั่วโมงหรือมากกว่านั้น (คอยช้อนฟองทิ้ง)

ระหว่างเคี่ยว คอยกลับด้าน และกดให้จมน้ำ จะได้นุ่มเสมอกัน

เมื่อได้ที่แล้ว ตักขึ้น รอให้หายร้อน หั่นส่วนก้อนมันชิ้นใหญ่ๆออก ไส้จะแผ่ออกเป็นเส้นยาวๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นพอคำ ทานจิ้มกับซีอิ้วขาวหรือซีฟู้ด

(ต้มคราวละมากๆ เหลือเข้าช่องฟรีซ ไม่ต้องเคี่ยวเปลืองแก๊สบ่อยๆ)