หม้อตั้งน้ำ ใส่เกลือ 2 ช้อนชา รอจนเดือด ใส่ปลาช่อนลงหม้อต้มพอสุก ตักขึ้น เก็บน้ำไว้

ตั้งกระทะ นำหมูสามชั้นลงผัด ให้น้ำมันออก เจียวต่อให้เหลือง ใส่กระเทียมทั้งกลีบลงผัด ใส่เครื่องแกงลงผัดในน้ำมัน เติมน้ำซุปเล็กน้อย ผัดจนหอม

นำผักกาดดองลงผัดกับเครื่องแกง เติมน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากันสักครู่

นำเครื่องทุกอย่างที่ผัด เทลงในหม้อน้ำซุปปลา รอจนเดือด ลดไฟ ปิดฝา ใส่พริกเหลือง เคี่ยวประมาณ ครึ่งชั่วโมง หรือจนผักกาดดองนุ่ม

เมื่อผักกาดดองนุ่มแล้ว ใส่เนื้อปลาช่อนลงในหม้อกดให้จมน้ำ ต้มต่อ 5 นาที (ระวังปลาเละ)

ปิดไฟ ปิดฝา รอระอุ ตักใส่ชามเสริฟ