高加水オーバーナイトリュスティック
グラハム粉で作る、オーバーナイトのふわふわリュスティック。
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ぬるま湯にイーストを入れ溶かしておく。
◎○以外の粉類をすべて混ぜ合わせる。
②に○と◎を入れ混ぜ合わせたら、ラップをして野菜室で15分。
野菜室から取り出し、ゴムベラで外から中へ生地を折り返し、もう一度野菜室で15分。3回繰り返す。
オーバーナイトタイム。冷蔵庫で一晩寝かせる。
朝冷蔵庫から出し、強力粉をかけた台へ生地を出す。8等分/12等分にする。
形はお好みで!切りっぱなしでも、少し丸め直してもOK。
210℃で12分。焼き目がついたら、出来上がり!
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