368. OPOR AYAM PUTIH
Assalamualaikum...
Opor Ayam..adalah salah satu menu masakan yang hampir selalu dihidangkan saat Lebaran. Sudah kebayang disampingnya ada lontong atau ketupat, lodeh labu siam telur petis.
Karena tidak menggunakan kunir, maka warna masakan opor ayam ini putih. Meski demikian karena masih sarat akan bumbu tak mengurangi rasanya yang mantapp..
Source : chef devina hermawan
https://youtu.be/-rkMW2dLCsU?si=rUmvwH4N3MwAh8Q0
368. OPOR AYAM PUTIH
Assalamualaikum...
Opor Ayam..adalah salah satu menu masakan yang hampir selalu dihidangkan saat Lebaran. Sudah kebayang disampingnya ada lontong atau ketupat, lodeh labu siam telur petis.
Karena tidak menggunakan kunir, maka warna masakan opor ayam ini putih. Meski demikian karena masih sarat akan bumbu tak mengurangi rasanya yang mantapp..
Source : chef devina hermawan
https://youtu.be/-rkMW2dLCsU?si=rUmvwH4N3MwAh8Q0
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
KITA PROSES AYAM-nya terlebih dulu yakni : 1. kita rebus ayamnya dalam air mendidih (1 Lt air) selama 2 menit. Hal ini untuk membuang sisa2 kotoran lapisan luar ayam atau mungkin ada bahan pengawetnya. 2. Kemudian angkat ayam, cuci dalam air mengalir. Ayam SIAP diproses. Sisihkan.
- 2
Di dalam blender, masukkan bawang putih, bawang merah, kemiri, pala, ketumbar, jintan dan minyak, haluskan. Sisihkan
- 3
Masukkan ayam, aduk rata dg bumbu masak sesaat. kemudian masukkan air, santan, garam, kaldu ayam bubuk, MSG, gula pasir dan merica, masak selama 35-40 menit di api sedang
- 4
Iris bawang merah, geprek lengkuas dan serai. Kemudian Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah, lengkuas, serai, daun jeruk dan daun salam hingga kecokelatan kemudian masukkan bumbu halus, tumis hingga mengeluarkan minyak
- 5
Tambahkan air dan santan, masak sesaat
- 6
MEMASAK DENGAN PANCI PRESTO :
- 7
Pada tahap no 3 di atas, yakni setelah menumis bumbu. Masukkan ayam, aduk rata dg bumbu masak sesaat. kemudian masukkan air, 1/2 dari santan, garam, kaldu ayam bubuk, MSG, gula pasir dan merica. Masak hingga mendidih sambil diaduk agar santan tak pecah. Matikan kompor
- 8
Pindahkan ayam beserta kuah ke panco presto. Masak hongga mendesis.
- 9
Kecilkan api. Masak terus selama 15 menit. Matikan api. Biarkan hingga tekanan uap hilang. Baru boleh dibuka
- 10
Jika diperlukan, baru tambahkan BAHAN TAMBAHAN (santan 50 ml dan air 250 ml)
- 11
Opor ayam putih siap disajikan. Taburi dg bawang merah goreng
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar