レンコンは皮を剥き、三分の一は細かく刻み、残りはすり下ろす

長ネギは斜め薄切り、人参は千本切、白菜もそれに合わせて細長く切る

お湯を沸かす

刻んだレンコンとひき肉を混ぜる

沸いたお湯に、4を一口サイズにして落とす

アクが出たらとる

野菜類(おろしたレンコンも）全て入れる

火が通ったところで☆を全部入れる

春雨が長いので、三分の一にハサミで切りながら鍋に入れる。

生姜を一欠片みじん切りにし、チューブのと同時に入れる。