Ikan Kuah Kuning

Name: Ikan Kuah Kuning
Yield: >3 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 3 ekor ikan kembung banjar; 1 L air; 2-3 sdt air asam jawa; Secukupnya gula (saya pakai gula kelapa); Secukupnya garam natural; 1 sdt merica bubuk; 1 sdm kaldu bubuk (saya pakai kaldu udang bubuk); Jeruk nipis; 10 siung bawang merah; 6 siung bawang putih; 3 butir kemiri; 4 cm jahe; 8 cm kunyit; secukupnya Minyak; 1 batang sereh; 2 lembar daun salam; 8 lembar daun jeruk; 2 cm lengkuas (geprek)

Ummu Tsanaya @ummutsanaya

Indonesia

Ingin sekali membuat kapurung, jadi masak ikan nya dengan bumbu kuning ini, dan ternyata MasyaAllah enak.
Dimakan seperti ini saja sudah enak, tinggal tambah nasi hangat dan sambal.
Di pakai untuk kapurung pun sedaapp

Lebih banyak

Ikan Kuah Kuning

Ummu Tsanaya @ummutsanaya

Indonesia

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

>3 orang

3 ekorikan kembung banjar
1 Lair
2-3 sdtair asam jawa
Secukupnyagula (saya pakai gula kelapa)
Secukupnyagaram natural
1 sdtmerica bubuk
1 sdmkaldu bubuk (saya pakai kaldu udang bubuk)
Jeruk nipis
Bumbu Halus
10 siungbawang merah
6 siungbawang putih
3 butirkemiri
4 cmjahe
8 cmkunyit
secukupnyaMinyak
Bumbu Cemplung
1 batangsereh
2 lembardaun salam
8 lembardaun jeruk
2 cmlengkuas (geprek)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci ikan kemudian diberi perasan jeruk nipis. Diamkan 5 menit kemudian cuci dengan air bersih. Tiriskan
2

Haluskan bumbu halus dengan blender/ulekan. Jika menggunakan blender cairannya pakai minyak, bukan air.
3

Panaskan pan, kemudian masukkan bumbu halus. Tumis hingga wangi dan pecah minyak.
4

Masukkan sereh, daun salam, daun jeruk, lengkuas. Aduk aduk sampai wangi.
5

Masukkan ikan sebentar.
6

Tambahkan air
7

Masukkan bumbu seperti gula, garam, merica, kaldu bubuk
8

Masak hingga mendidih.
9

Masukkan air asam jawa
10

Masak hingga mendidih dan koreksi rasa.
11

Makanan siap disajikan
12

Bisa juga untuk kuah kapurung