ミートボール★ソースで直接煮て時短
ソースを軽く温めたら生のまま肉を入れるので別茹での手間がなく時短。玉ねぎを細かく切って生で入れる事で、食感がシャキシャキして美味しい。玉ねぎの食感を消したい場合は火を通して加えるか、すりおろしてから加えると良い。
半量で作るときは、卵は一個のままで、牛乳を1/4にするかパン粉を増やして丸めやすい硬さに調整する。
ミートボール★ソースで直接煮て時短
ソースを軽く温めたら生のまま肉を入れるので別茹での手間がなく時短。玉ねぎを細かく切って生で入れる事で、食感がシャキシャキして美味しい。玉ねぎの食感を消したい場合は火を通して加えるか、すりおろしてから加えると良い。
半量で作るときは、卵は一個のままで、牛乳を1/4にするかパン粉を増やして丸めやすい硬さに調整する。
アプリでひらく作り方
- 1
肉を入れる予定のボウルに、パン粉と牛乳を入れてパン粉をふやかす。
- 2
玉ねぎは細かいみじん切りにする。フープロでもOK。包丁で切ったほうがシャキシャキ感があっておいしい
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- 3
① ②に★の材料全て加え、握りつぶすような感じでよくこね混ぜる。ゆるすぎて丸めにくい時はパン粉(分量外)を適量足す。
- 4
一個20〜25gを目安に手で丸める。肉がくっつくようなら手を濡らすといい。皿等に重ねないように並べて置いておく。
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- 5
⚫︎のソースの材料を全てフライパンか中華鍋に入れ、弱火で軽くふつふつするまで温める。今回は28ｾﾝﾁのフライパン使用。
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- 6
ソースが温まったら肉を手に取って丸め直しながら、そっと入れる。柔らかいうちは触るとくずれるので、触らず弱火で煮込む。
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- 7
肉の全部が白くなり固まったら、ヘラで時々上下を返すように『やさしく』混ぜ、弱めの中火で煮込む。混ぜすぎ注意
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- 8
煮汁を好みの感じまで煮詰めたら出来上がり。半量くらいがいいと思う。
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コツ・ポイント
肉が手につくときは、手を水で濡らすと丸めやすい。肉が柔らかいうちに混ぜると崩れるから最初は触らないように注意する。煮込む時も、時々やさしく上下を返す程度であまり混ぜすぎない。混ぜすぎると肉が崩れてしまうから。
つくれぽ
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