Asem-asem Buntut

Name: Asem-asem Buntut
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg Buntut sapi, bersihkan; 1 liter Air; 100 gr Buncis, potong²; 1 buah Wortel, potong²; 3 lembar Daun salam; 3 lembar Daun jeruk; 1 batang Sereh, geprek; 4 cm Lengkuas, geprek; 2 sdm Kecap manis; secukupnya Garam dan gula; 1 sdt Kaldu bubuk; 1 sdm Gula jawa; 1 1/2 sdm Pasta asam jawa (sesuaikan selera asemnya); 1 sdm minyak untuk menumis; 6 butir Bawang merah, iris; 4 siung Bawang putih, iris; 3 buah Cabe merah besar, potong 1 cm; 3 buah Cabe hijau besar, potong 1 cm; 5 buah Cabe rawit merah (sesuaikan selera pedasnya), potong 1 cm; 3 buah Tomat hijau, potong²

ricke @dapur_moengil

Indonesia

Cuaca lagi hujan? ⛈️
Paling pas menikmati makanan yang berkuah.
Seperti hari ini, aku masak asem-asem buntut yang rasa kuahnya manis, asem, pedes, gurih, seger banget disruput anget-anget dimakan pake nasi 👌🏻

#MakananHangat #GAS2025

Lebih banyak

Asem-asem Buntut

ricke @dapur_moengil

Indonesia

#MakananHangat #GAS2025

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

6 porsi

1 kgBuntut sapi, bersihkan
1 literAir
100 grBuncis, potong²
1 buahWortel, potong²
3 lembarDaun salam
3 lembarDaun jeruk
1 batangSereh, geprek
4 cmLengkuas, geprek
2 sdmKecap manis
secukupnyaGaram dan gula
1 sdtKaldu bubuk
1 sdmGula jawa
1 1/2 sdmPasta asam jawa (sesuaikan selera asemnya)
1 sdmminyak untuk menumis
6 butirBawang merah, iris
4 siungBawang putih, iris
3 buahCabe merah besar, potong 1 cm
3 buahCabe hijau besar, potong 1 cm
5 buahCabe rawit merah (sesuaikan selera pedasnya), potong 1 cm
3 buahTomat hijau, potong²

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Didihkan air, masukkan buntut lalu rebus selama 10 menit. Angkat buntut dan tiriskan. Buang air rebusannya.
2

Masukkan kembali buntut ke dalam panci yang bersih dan tambahkan 1 liter air. Tambahkan juga daun salam, daun jeruk (sobek²), lengkuas, sereh, kecap manis, gula jawa, kaldu bubuk dan garam. Rebus buntut, setelah air mendidih tutup rapat panci dan kecilkan api, lanjutkan merebus sampai buntut empuk.
3

Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai wangi, lalu masukkan cabe, buncis dan wortel, tumis sebentar sampai layu.
4

Masukkan tumisan sayur ke dalam panci rebusan buntut yang sudah empuk. Masak sampai sayuran setengah matang.
5

Setelah sayuran setengah matang tambahkan tomat hijau, aduk rata, masak sampai sayuran matang.
Cicipi, koreksi rasa (asem, manis, gurihnya). Jika rasanya sudah pas, matikan api.
6

Asem asem buntut siap disajikan.