さつまいもとゆで卵のマスタードサラダ

Name: さつまいもとゆで卵のマスタードサラダ
Yield: 3〜4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: さつまいも 500g; ゆで卵 3個; マヨネーズ 大さじ4〜5; 塩 2〜3つまみ; フライドオニオン 大さじ2; 粗挽きこしょう お好みで

Akicocoaki @cook_40128492

粒マスタードがたっぷり入ったさつまいものサラダ。
甘塩っぱい味でついつい手が伸びます。

さつまいもとゆで卵のマスタードサラダ

Akicocoaki @cook_40128492

粒マスタードがたっぷり入ったさつまいものサラダ。
甘塩っぱい味でついつい手が伸びます。

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材料

3〜4人分

さつまいも 500g
ゆで卵 3個
マヨネーズ大さじ4〜5
塩 2〜3つまみ
フライドオニオン大さじ2
粗挽きこしょうお好みで

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作り方

1

さつまいもは皮付きのまま柔らかくなるまで蒸すか弱火で蓋をして蒸し煮にし、熱いうちに皮を剥く。
2

ボウルににさつまいもと粒マスタードを入れ熱いうちににマッシャーで潰す。
3

粗熱が取れたら、フライドオニオン、マヨネーズ、お好みで粗挽きこしょうを加えよく混ぜ合わせる。
4

塩で味を調える。
5

6〜8等分に切ったゆで卵を加え、ザックリ混ぜ合わせ、器に盛り付ける。

コツ・ポイント

時間がない時は電子レンジ加熱や、皮を剥き輪切りで茹でても◎
マヨネーズはさつまいもの種類（水分量）により増減してベタつかない程度に。
食べる時にフライドオニオンを後乗せするとカリカリ食感も楽しめます。

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つくれぽ

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Akicocoaki @cook_40128492

2025/12/11 22:26に公開

クックパッドアンバサダー2023いつも作るお料理のレシピを子供達のために残しています。各ご家庭の味付けがあると思いますので基本の調味料の量を微調整してお好みの味付けでアレンジして下さい。漢方薬膳学士ベジタブル&フルーツアドバイザーマクロビオティックセラピストマクロビオティックマイスター食品衛生責任者Instagram → @akicocoakicoco2

このレシピのキーワード

ゆで卵サラダさつま芋

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