白菜・豚肉を食べやすいサイズにカットする。

浅めの鍋にごま油を敷いて、豚肉を焼く。おおよそ火が通ったら一度フライパンから上げる。

その鍋で白菜の芯を先に炒める。

少し火が通ったら、そのまま白菜の芯→豚肉→もやし→白菜→豚肉→もやし→白菜…の順で重ねていく。

水250mlを入れてじっくり煮込む。時々混ぜて均等に火が通るようにする。

全体的に比嘉と思ったら、醤油・鶏ガラスープの素・料理酒(各 大さじ2)を入れて混ぜて、もうひと煮込みして完成。