ナスを5ｍｍ幅の輪切りにし、残りのナスはみじん切りにする。

ボウルにひき肉、長ネギのみじん切り、ナスのみじん切り、豆苗のみじん切りに、☆の調味料を入れてよく混ぜます。

粘りが出てきたら、一口大に丸めます。

丸めた肉だねを①のナスにのせ、餃子の皮をかぶせます。

フライパンにクッキングシートを敷いて③を並べ、クッキングシートとフライパンの間に水を入れます。

※クッキングシートはフライパンよりも大きめにカットして、シュウマイが水につかないようにしてください。

火をつけて沸騰したら蓋をし、中火で15分程蒸して肉に火が通ったら完成です。

黒ゴマで目をつけ、お好みで酢醤油などでお召し上がり下さい。