豚肉とパプリカの味噌炒め
豚肉とパプリカを他の野菜と一緒に味噌味の炒め物にしました
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豚肉は食べやすい大きさに切る
パプリカは種とヘタを取り除き、茄子はヘタを切り取り、それぞれ乱切りにする
長ネギは食べやすい長さに斜め薄切りにする
生姜とニンニクはみじん切りにする
味噌、酒、みりん、醤油、砂糖を混ぜ合わせておく
フライパンに油を入れて火にかけ、ニンニクと生姜を炒める
香りが出たら、豆板醤を加えて軽く炒めてから肉と野菜を加えて炒める
豆板醤は合わせ調味料に加えずに、先に油で軽く炒めることで香りが立ちます
合わせ調味料にしておくことで失敗しにくくなります
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