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砂肝と根菜のホロホロどて煮風(味噌煮込み
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砂肝と根菜のホロホロどて煮風(味噌煮込み-レシピのメイン写真

砂肝と根菜のホロホロどて煮風(味噌煮込み

mmm
mmm @cook_58731832

砂肝を美味しく煮込んで食べるために!

砂肝を美味しく煮込んで食べるために!

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砂肝と根菜のホロホロどて煮風(味噌煮込み

mmm
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材料

2人分
  • 砂肝 200g
  • 大根 100g
  • こんにゃく 100g
  • 水 200ml
  • 味噌 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1.5
  • みりん 大さじ1
  • 酒 大さじ2
  • 生姜(スライス) 1片分
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作り方

  1. 1

    砂肝は半分に切り、銀皮に数本切り込みを入れる。

    • 砂肝と根菜のホロホロどて煮風(味噌煮込み作り方1写真
  2. 2

    砂肝をお湯でサッと下茹でし、アクを抜く。

    • 砂肝と根菜のホロホロどて煮風(味噌煮込み作り方2写真
  3. 3

    鍋に水、味噌、砂糖、みりん、酒、生姜を入れ、砂肝とお好みの具材を加える。

    • 砂肝と根菜のホロホロどて煮風(味噌煮込み作り方3写真
  4. 4

    落とし蓋をして弱火で20〜30分煮込む。

    • 砂肝と根菜のホロホロどて煮風(味噌煮込み作り方4写真
  5. 5

    汁気が少なくなり照りが出たら完成。

    • 砂肝と根菜のホロホロどて煮風(味噌煮込み作り方5写真

コツ・ポイント

砂肝を下茹ですることで、仕上がりが綺麗になります。

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mmm
mmm @cook_58731832
2025/12/27 09:32に公開
マメではないけどお料理大好き★我が家に道具だけは色々揃ってます・・・(*^_^*)
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このレシピのキーワード

どて煮 味噌煮込み 大根 こんにゃく 酒 砂肝 味噌 しょうが

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