えのきを細かく切る。

フライパンでえのきをしんなりするまで炒める。

バターと米を加え、米が透明になるまで炒める。

水とブイヨンを入れ、蓋をして弱火で煮る。

2〜3分後、蓋を開けてブイヨンを溶かすように混ぜる。

水分が少なくなるまで10分ほど弱火で煮る。時々混ぜる。

米の芯がなくなってきたら塩こしょうとガーリックパウダーをふりかけて、チーズを加え、よく混ぜて完成。