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2026年1月1日おせちに入れた柚子大根
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2026年1月1日おせちに入れた柚子大根-レシピのメイン写真

2026年1月1日おせちに入れた柚子大根

鹿部さっちゃんクック
鹿部さっちゃんクック @cook_40296956

孫娘が好きな定番ゆず大根、お正月のおせちに、今年も作りました。きんぴらごぼうは息子と孫に、次男のお嫁さんが、仕事先から頂いた貴重な鮭を焼いて、それぞれの好物を少しづつ入れて、いつまで作ってあげれるかなあ。

孫娘が好きな定番ゆず大根、お正月のおせちに、今年も作りました。きんぴらごぼうは息子と孫に、次男のお嫁さんが、仕事先から頂いた貴重な鮭を焼いて、それぞれの好物を少しづつ入れて、いつまで作ってあげれるかなあ。

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鹿部さっちゃんクック
鹿部さっちゃんクック @cook_40296956

孫娘が好きな定番ゆず大根、お正月のおせちに、今年も作りました。きんぴらごぼうは息子と孫に、次男のお嫁さんが、仕事先から頂いた貴重な鮭を焼いて、それぞれの好物を少しづつ入れて、いつまで作ってあげれるかなあ。

孫娘が好きな定番ゆず大根、お正月のおせちに、今年も作りました。きんぴらごぼうは息子と孫に、次男のお嫁さんが、仕事先から頂いた貴重な鮭を焼いて、それぞれの好物を少しづつ入れて、いつまで作ってあげれるかなあ。

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材料

  1. 大根 500グラム
  2. 砂糖 50グラム
  3. 塩 大さじ1
  4. 酢 40CC
  5. ゆず 1個
  6. 輪切り唐辛子 適量
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作り方

  1. 1

    大根は短冊切り、柚子の皮は細切り、柚子の実は種をとりしぼります。

    • 2026年1月1日おせちに入れた柚子大根作り方1写真
  2. 2

    ジブロックに大根、柚子の皮と絞り汁、酢、砂糖、塩、輪切り唐辛子を入れてまぜます。

    • 2026年1月1日おせちに入れた柚子大根作り方2写真
  3. 3

    全体に塩と砂糖がなじんだら、空気をぬいて、一晩置いたら出来上がりです。2の工程で酢をいれて下さい。追加で記入しました。

    • 2026年1月1日おせちに入れた柚子大根作り方3写真
    • 2026年1月1日おせちに入れた柚子大根作り方3写真

コツ・ポイント

大根の切り方は、薄い輪切りでもお好みで作って下さい。

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鹿部さっちゃんクック
鹿部さっちゃんクック @cook_40296956
2026/01/02 04:41に公開
クックパットの愛読者です。数年前からこのサイトで皆さんの料理を参考に献立してきました。本当に感謝して居ります。私の住んでいる地域は、北海道の道南地区です、七飯町の駒ケ岳が良く見えます。漁業の町で、海の恵みが豊富です。温泉もあり間欠泉は有名です。これからも若い皆さんと一緒に献立を学びながら、こちらからも発信して行きたいと思って居りますので、宜しくお願い致します。
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