Ayam Bakar ala Rumah Makan Padang

Name: Ayam Bakar ala Rumah Makan Padang
Yield: 2 porsi/2 potong
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 ekor ayam (saya bagian paha); 500 ml santan; 1 lbr daun salam; 3 lbr daun jeruk; 1 lbr daun kunyit; 1 batang serai; Secukupnya garam, gula dain kaldu bubuk; 1 sdt bawang putih bubuk/1 siung bawang putih parut; 1 buah jeruk nipis; 1/2 sdt lada; Secukupnya garam; 5 siung bawang merah; 2 siung bawang putih; 2 cm kunyit; 2 cm lengkuas; 3 butir kemiri; 1/2 sdt ketumbar; 2 cabe merah; 7 cabe rawit; 10 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 5 cabe hijau; 5 cabe keriting hijau; 15 cabe rawit; Secukupnya garam, gula dain kaldu bubuk

Vey Alodia's Kitchen @Alodia_Kitchen

Banjarmasin

Hari ini pengen banget makan nasi padang tapi hujan deras malas keluar rumah, akhirnya bikin sendiri beli ayam setengah ekor bagian paha. Saya kalau makan nasi padang sukanya lauk ayam bakar, gulai kikil, gulai kepala kakap dain gulai otak, jarang lauk rendang. Ini adalah menu favorit saya untuk
#PenutupGAS2025
#GAS2025
Selamat buat teman2 yang berhasil finish juga dain buat yang belum bisa menyelesaikan event GAS 2025 tetap semangat kita seru2an lagi di event2 berikutnya 🥰🥰

Lebih banyak

Ayam Bakar ala Rumah Makan Padang

Vey Alodia's Kitchen @Alodia_Kitchen

Banjarmasin

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

2 porsi/2 potong

1/2 ekorayam (saya bagian paha)
500 mlsantan
1 lbrdaun salam
3 lbrdaun jeruk
1 lbrdaun kunyit
1 batangserai
Secukupnyagaram, gula dain kaldu bubuk
Bumbu marinasi ayam
1 sdtbawang putih bubuk/1 siung bawang putih parut
1 buahjeruk nipis
1/2 sdtlada
Secukupnyagaram
Bumbu halus
5 siungbawang merah
2 siungbawang putih
2 cmkunyit
2 cmlengkuas
3 butirkemiri
1/2 sdtketumbar
2cabe merah
7cabe rawit
Sambal hijau:
10 siungbawang merah
5 siungbawang putih
5cabe hijau
5cabe keriting hijau
15cabe rawit
Secukupnyagaram, gula dain kaldu bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Bersihkan ayam baluri bumbu biarkan 15 menit
2

Tumis bumbu halus hingga wangi masukkan daun salam, daun jeruk, daun kunyit dain serai tumis bumbu hingga tanak
3

Masukkan ayam aduk rata dengan bumbu biarkan hingga berubah warna tuang santan
4

Tambahkan garam, gula dain kaldu bubuk aduk rata masak hingga asat dain bumbu meresap, kemudian bakar bolak-balik hingga matang sambil dioles sisa bumbu
5

Untuk cara pembuatan sambal ijo bisa lihat di lampiran rasep

Sambel Ijo ala RM.Padang (Lado Mudo)
6

Sajikan ayam bakar ala rumah makan padang dengan sambal ijo