Tomyam dengan Kaldu Udang 🍤🍜

Name: Tomyam dengan Kaldu Udang 🍤🍜
Yield: 20 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 10 buah cabe merah besar; 8 siung bawang merah; 6 siung bawang putih; 2 sdm pasta tomyam; 3 batang sereh (memarkan); 4 cm lengkuas (memarkan); 4 cm jahe (memarkan); 8 lembar daun jeruk; 2 lembar daun salam; 1 kg baso seafood; 500 gr udang; 1 bonggol sawi putih; 3 bonggol pakcoy; 2 bks jamur enoki; 200 gr jamur kuping; 10 buah cabe rawit merah; 3 liter air (½ liter untuk kaldu udang); 3 sdm garam; 2 sdm kaldu bubuk; 1 sdt gula pasir; 1/2 sdt penyedap rasa; 3 sdm air jeruk nipis; 5 sdm kecap ikan

Indah Saraswati @indah_1933

Parung Bogor Indonesia

Pertama bikin tomyam dgn kaldu yg pekat dari kepala udang yg disangrai, di blender dan disaring.
Kuahnya berasa ngudaang bgtt, daripada kepala udang yg direbus aja 👩‍🍳

Lebih banyak

Tomyam dengan Kaldu Udang 🍤🍜

Indah Saraswati @indah_1933

Parung Bogor Indonesia

Pertama bikin tomyam dgn kaldu yg pekat dari kepala udang yg disangrai, di blender dan disaring.
Kuahnya berasa ngudaang bgtt, daripada kepala udang yg direbus aja 👩‍🍳

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

20 orang

Bumbu Halus
10 buahcabe merah besar
8 siungbawang merah
6 siungbawang putih
2 sdmpasta tomyam
Bumbu Aromatic
3 batangsereh (memarkan)
4 cmlengkuas (memarkan)
4 cmjahe (memarkan)
8 lembardaun jeruk
2 lembardaun salam
Isian Tomyam
1 kgbaso seafood
500 grudang
1 bonggolsawi putih
3 bonggolpakcoy
2 bksjamur enoki
200 grjamur kuping
10 buahcabe rawit merah
3 literair (½ liter untuk kaldu udang)
Seasoning
3 sdmgaram
2 sdmkaldu bubuk
1 sdtgula pasir
1/2 sdtpenyedap rasa
3 sdmair jeruk nipis
5 sdmkecap ikan

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Bersihkan udang, pisahkan kepala dan kulit lalu beri peresan jeruk nipis
2

Sangrai kepala dan kulit udang sampai kering dan berwarna merah, lalu blender dengan 500 ml air, saring dan sisihkan
3

Siapkan panci yg besar, panaskan minyak tumis bumbu halus hingga harum dan masukan bumbu aromatik
4

Setelah bumbu harum masukan kaldu udang dan air 2.5 liter masak hingga mendidih lalu masukan baso seafood, cabe rawit, jamur dan tambahkan seasoning
5

Setelah baso seafood mengembang, masukan udang, sawi putih, pakcoy dan air jeruk nipis, aduk" tunggu hingga mendidih dan tomyam dengan kaldu udang siap disajikan