サクホロ白ゴマきな粉クッキー
ゴマときな粉が香ばしい、サクサク&ホロホロのクッキーです。
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- 1
無塩バターは常温に置き、まだ固ければ、ラップに包み、レンジで10秒ずつ柔らかくなるまで温める。卵黄も常温に置いておく。
- 2
ボウルに無塩バターを入れ、ゴムベラで滑らかにする。
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- 3
粉糖を加え、サクッと混ぜる。卵黄、バニラオイルも加えて混ぜる。
- 4
薄力粉ときな粉を合わせてふるい、③に一気に加え、すり白ゴマと粒ゴマも加え、切る様にさっくり混ぜる。
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- 5
ポロポロになって、粉っぽさが無くなったら、手でまとめる。
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- 6
4等分の直径3〜4㎝の棒状にして、あればラップの芯などに入れて、冷凍庫で30分程寝かせる。
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- 7
8㎜程の幅に切り、クッキングシートを敷いた鉄板に並べる。丸く形を整えて、上からゴマを散らす。
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- 8
170℃に余熱したオーブンで8分焼いて反転させて５分程焼く。裏面に焼き色が付いたら出来上がり。
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コツ・ポイント
すりゴマは、すりこぎでゴマをすって作れば、より香りがいいです。
材料は全てゴムベラで、練らない様に切る様に混ぜるのが、サクホロになるポイントです。
量が多ければ、残った生地はそのまま冷凍保存して、食べたい時に切って焼いて下さい。
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