柚香のマーマレード イギリス伝統的
透明感 ２年保存 本格的 イギリス伝統的作り方
アプリでひらく作り方
- 1
ヘタをとり、よくあらう。横半分に切る
-
- 2
鍋にざるをのせ、果汁を絞る。
-
- 3
スプーンなどで袋をはがす。皮と袋に分ける。袋は粗みじんに切り、種と一緒に、こし袋に入れる。
-
- 4
皮は細かく切り、鍋に入れる。水１０００mlを入れ、こし袋も入れる。沸騰したら弱火にして１時間３０分煮る。
-
- 5
１時間３０分煮たら、ざるに、こし袋をのせ、ヘラなどでペクチンをしぼる。やけどに気を付ける。
-
- 6
砂糖全量入れる。中火で煮つめる。硬さはお好みで。２年保存だと温度計で１０４．５度になるまで煮つめる。
-
- 7
できあがり。２年保存できる。国際食品規格になります。（糖度６５度以上）
-
コツ・ポイント
①こし袋は箸にくくり、鍋の上にかける。（紐からしずくがたれるのをふせぐため） ②こし袋を絞るとき、熱いのでやけどに気を付け、あついうちにしぼる。冷めると固くなりペクチンが出にくくなる。 ③国際食品規格にしないのなら砂糖は５００ｇで
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25358964
