卵にAを加え溶きほぐす。＊裏ごしをするとより滑らかになる。
熱した卵焼き器に油をひき、①の卵液を1/3流し入れ焼く。


手前に巻き込んで、つど卵焼き器に油をひき同様に残りの卵液も2～3回に分けて流し入れ、巻き焼く。

焼けた出汁巻き卵を取り出し、荒熱をとる。
同じ卵焼き器にBを入れ中〜弱火で温め、餡を作る。

荒熱が取れた出汁巻き卵を食べやすい大きさに切り、器に盛り付け、上から餡をたっぷりとかける。小口切りにした細ねぎを添えて。