大葉とあさりのスープ
株式会社出来商店 @cook_40131434
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
大葉とあさりのスープ
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に洗ったあさりと酒を入れて酒蒸しにし、口が開いたら取り出しておく。
- 2
蒸し汁はそのままにし、水を加えて戻したわかめとひと口大に切ったキャベツを加える。
- 3
塩・薄口しょうゆ・大葉塩ダレで味を調え、あさりを戻しひと煮立ちさせる。
- 4
ごま油を加える。
- 5
ちくわは長さを半分にし、ひとつにつき三枚重ねて丸めた大葉を穴に詰める。
- 6
器にスープを盛り、ごまを振って⑤を添える。
コツ・ポイント
大葉を入れたちくわを添えることにより、ボリュームアップをたんぱく質を補うことができます。
わかめは春の新わかめでもおいしくできます。キャベツの色を鮮やかにしたいときは、別でレンジで加熱してから加えるときれいなグリーンをキープできます。
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