Torta Red velvet
La Red Velvet Cake, letteralmente torta di velluto rosso, è una torta di origine americana conosciuta e apprezzata in tutto il mondo. Io ho preso questa ricetta dal blog di
"Ho voglia di dolce".
È una torta stratificata e farcita con un frosting al formaggio,la decorazione è sempre molto personale in base all'occasione per cui viene preparata. Perfetta per festeggiare San Valentino,Natale,un anniversario o un compleanno, o semplicemente per stupire i vostri ospiti.
Il colore rosso da cui prende il nome la red velvet può essere più o meno acceso a seconda del colorante alimentare usato per prepararla. Un ingrediente che caratterizza l'impasto di questo dolce è il latticello fondamentale in questa torta,che dovrete assolutamente utilizzare. Il latticello è un ingrediente acido che quando entra in contatto con il bicarbonato di sodio crea una reazione che produce anidride carbonica, facendo lievitare l'impasto e rendendolo molto soffice e sopratutto umido. Se non lo trovate al supermercato potete tranquillamente prepararlo voi stessi a casa con yogurt, latte e succo di limone. Mentre l'agente lievitante, realizzato con aceto e bicarbonato, deve essere preparato e aggiunto solo a fine lavorazione, appena prima di infornare il dolce.
E dopo tutte queste informazioni, non vi resta che provare a fare voi il dolce 😉
#SANVALENTINO
#calendariofebbraio
Torta Red velvet
La Red Velvet Cake, letteralmente torta di velluto rosso, è una torta di origine americana conosciuta e apprezzata in tutto il mondo. Io ho preso questa ricetta dal blog di
"Ho voglia di dolce".
È una torta stratificata e farcita con un frosting al formaggio,la decorazione è sempre molto personale in base all'occasione per cui viene preparata. Perfetta per festeggiare San Valentino,Natale,un anniversario o un compleanno, o semplicemente per stupire i vostri ospiti.
Il colore rosso da cui prende il nome la red velvet può essere più o meno acceso a seconda del colorante alimentare usato per prepararla. Un ingrediente che caratterizza l'impasto di questo dolce è il latticello fondamentale in questa torta,che dovrete assolutamente utilizzare. Il latticello è un ingrediente acido che quando entra in contatto con il bicarbonato di sodio crea una reazione che produce anidride carbonica, facendo lievitare l'impasto e rendendolo molto soffice e sopratutto umido. Se non lo trovate al supermercato potete tranquillamente prepararlo voi stessi a casa con yogurt, latte e succo di limone. Mentre l'agente lievitante, realizzato con aceto e bicarbonato, deve essere preparato e aggiunto solo a fine lavorazione, appena prima di infornare il dolce.
E dopo tutte queste informazioni, non vi resta che provare a fare voi il dolce 😉
#SANVALENTINO
#calendariofebbraio
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Se non trovate il latticello lo potete preparare voi. In una tazza mescolare yogurt e latte, unire un cucchiaino di limone e attendere 20 minuti circa a temperatura ambiente prima di utilizzarlo.
- 2
Preparare pesati tutti gli altri ingredienti
- 3
Montare con lo sbattittore elettrico per almeno 5 minuti il burro morbido tenuto a temperatura ambiente,aggiungere metà dello zucchero e continuare a montare fino ad ottenere una crema bianca e ben spumosa.
- 4
Unire il rimanente zucchero e montare finché non sentirete più i granelli dello zucchero sotto le fruste. Aggiungere le uova, una alla volta, continuando sempre a montare.
- 5
Aggiungere l'estratto di vaniglia ed il colorante in gel. Regolatevi voi per la qualità di colorante in gel da mettere, perché dipende molto dalla marca di colorante in gel che si utilizza. Ne può servire un cucchiaino se molto intenso o potrebbe volermene un po' di più.
- 6
Unire il latticello (o la miscela preparata con yogurt,latte e succo di limone) alternandolo con le farine setacciate in precedenza con il pizzico di lievito, e continuare a montare a bassa velocità creando un composto omogeneo.
- 7
In una tazzina mettere il bicarbonato e l’aceto, mescolarli velocemente e quando cominciano a frizzare unirli subito all’impasto,mescolare per uniformare il tutto.
- 8
Versare l'impasto in uno stampo da 24 cm imburrato ed infarinato e cuocere a 170° in forno statico preriscaldato per circa 50 minuti. Fate la prova stecchino altrimenti continuare la cottura ancora per qualche minuto,ognuno conosce il proprio forno.
- 9
Una volta cotta, sfornare e lasciare raffreddare completamente su di una gratella, poi una volta fredda,avvolgere bene con pellicola e mettete la torta in frigo a raffreddare per qualche ora,così diventerà più compatta e si andrà meglio a tagliare i dischi.
- 10
Preparare intanto la crema al formaggio.
- 11
In una ciotola mescolare con uno sbattittore elettrico il formaggio cremoso ed il mascarpone fino ad ottenere una crema. Aggiungete lo zucchero a velo setacciato, l’estratto di vaniglia, continuando a mescolare.
- 12
In una ciotola a parte montate la panna, ed aggiungetela delicatamente al composto di formaggi. La crema così è pronta.
- 13
Composizione torta red velvet
- 14
Con un coltello ben affilato,tagliare la cupoletta della torta per pareggiare bene la superficie, e tenerla da parte che poi verrà utilizzata.
- 15
Sempre utilizzando un coltello ben affilato dividere la torta in 3 dischi possibilmente tutti dello stesso spessore
- 16
Sistemare il primo disco di torta su un piatto da portata. Riempire una sac a poche senza mettere nessun beccuccio, con la crema al formaggio e distribuirla sulla superficie del disco in uno strato uniforme. Ripetere l'operazione fino a terminare tutti i dischi, ricordandovi di tenere abbastanza crema da parte anche per la copertura e la decorazione.
- 17
La cupoletta della torta che era stata tagliata e messa da parte,passarla su una grattugia e ottenere delle briciole.
- 18
Decorare cospargendo tutto il bordo sella torta con le briciole,tendone un po' anche per la parte superiore. Sbizzaritevi voi con la decorazione come più vi piace 😉
- 19
Conservate la red velvet in frigorifero per massimo due tre giorni ed estraete la torta almeno 15 minuti prima di servirla.
Preparate la Torta red velvet il giorno prima e sarà ancora più buona😉
Parole chiave
Ricette simili
Altre ricette consigliate
Commenti