うちの味☆筍と新玉ねぎ❤春のクリチ和え❤

下味をしっかり染み込ませた筍に、甘〜い新玉ねぎをたっぷり入れて♬
そこへクリチがひょっこり🚪お邪魔しま〜す🎶
筍&新🧅のシャキシャキッとした春の食感と、まろやか〜にまとめてくれるクリチのハーモニー🤤
苦手な方も此方なら👍
貴方のおウチに春の訪れを🌸
【生い立ち】
無事退院でき、半ば諦めていた春を迎えることが叶った今、春の息吹を静か(🔪👩🍳⁉️)に待ちわび中♬
毎年春になると必ず作っている此方のレシピ❣
毎年生の筍で作っているレシピなのですが💦
まだ先遠い北国とあって水煮を使用👍一足早い春を満喫することに♬
後遺症を抱えているので料理は親族の手助け必須❣
料理苦手な助手から「こうしてみては⁉️」などといった貴重な意見ももらいレシピ化に😊
うちの味☆筍と新玉ねぎ❤春のクリチ和え❤
下味をしっかり染み込ませた筍に、甘〜い新玉ねぎをたっぷり入れて♬
そこへクリチがひょっこり🚪お邪魔しま〜す🎶
筍&新🧅のシャキシャキッとした春の食感と、まろやか〜にまとめてくれるクリチのハーモニー🤤
苦手な方も此方なら👍
貴方のおウチに春の訪れを🌸
【生い立ち】
無事退院でき、半ば諦めていた春を迎えることが叶った今、春の息吹を静か(🔪👩🍳⁉️)に待ちわび中♬
毎年春になると必ず作っている此方のレシピ❣
毎年生の筍で作っているレシピなのですが💦
まだ先遠い北国とあって水煮を使用👍一足早い春を満喫することに♬
後遺症を抱えているので料理は親族の手助け必須❣
料理苦手な助手から「こうしてみては⁉️」などといった貴重な意見ももらいレシピ化に😊
作り方
- 1
【材料の用意】 今回は姫皮付きのたけのこ水煮を使用❣旬の生の筍なら尚良し👍
- 2
旬はまだ遠いとあって水煮使用ですが💦お安い水煮でも意外と風味も良く🙆♀️ 水煮を敬遠されている方のために↓
- 3
風味が多少欠けますが、姫皮がないこんなタイプの水煮でも問題なくOK👍臭みが気になる方は切った後に一度下茹ですると🙆♀️
- 4
⚠️生の筍を使用の方は下処理し下茹でして、生で食べれる状態にしてください❣水煮使用の方は工程通りに♬
- 5
(❇️筍が好きで色んな水煮を買い漁っている我が家の豆知識➔根元付近の表面にあるイボイボが少ない方が柔らかく雑味ナシ❣
- 6
イボイボは食べても問題ないのですが、取り除くことによって歯ざわりも良くなり雑味も消えて🙆♀️)
- 7
下味付けで使う調味料達↓ 各ご家庭の愛用品で♬
- 8
トッピングはなくても勿論OK👌あれば彩りにこんなものを↓
- 9
❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️
- 10
【調理開始】 まずは筍の準備から♬水煮の方はさっと水洗い❣気になる方はイボイボを取り除いて♬
- 11
縦に包丁を入れると、溝の中に白い塊がありますよね♬柔らかい筍によく見られ、旨味成分の一種です❣気になる方は取り除いて♬
- 12
切り方はこんな感じに❣柔らかい上部は繊維に沿って薄くカット❣下部は食感も固いので繊維を断ち切るようにいちょう切りに♬
- 13
全て切り終わったら、さっと水洗いしザルにあけて水気を切っておきます❣
- 14
続いて新玉ねぎ❣薄くスライスし、そのまま空気に晒して放置❣
- 15
では、筍が入る小さな鍋に下味付け用の調味料を入れ、筍がちょうどかぶる程度ぐらいの水を足して沸騰させます❣
- 16
沸騰したらカットした筍を投入❣再沸騰したら火止めそのまま冷める放置❣(❇️風味や食感が消えないよう、すぐ火を止めて♬)
- 17
筍が冷めたらクリームチーズに筍の煮汁を大さじ1程度入れて軽くのばして♬材料と絡める時に馴染みやすく🙆♀️筍の風味も活きます❣
- 18
我が家は少し形が残っている程度の方が存在感あって好き😋お好みでペースト状にのばしても⭕️
- 19
クリチの作業が終わったら、筍の上に新玉ねぎをドバっと投入❣お箸又はポリ手袋をはめた手でよ〜く混ぜ混ぜ♬
- 20
(❇️以前は別々に、🧅にも下味を付けてから最後に和えていたのですが…親族曰く「せっかくの筍の風味が活きた煮汁❣勿体ない❣」
- 21
この一言で煮汁の中に投入する事を決👍生の🧅が苦手な方は、筍の煮汁が熱いうちに🧅を入れると🙆♀️)
- 22
あとは筍と玉ねぎを優しく手の平で挟んで汁気を切りボールへ♬カニカマも割いて加え、先程のクリームチーズで和えるだけ♬
- 23
はい❣完成🙌 優しく手の平を使って汁気を絞ると、ご覧の通り柔らかい姫皮も形崩れず🙆♀️
- 24
筍の煮汁の中に投入した玉ねぎにも軽く下味が付き筍の風味満載です👍 この↓ちっこい塊のクリチが所々にあるのも…🤤笑顔の源❤
- 25
❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️
- 26
【トッピング】 トッピングはなくても勿論構いませんが、我が家でのオススメは鰹節や小葱👍
- 27
今回は春をイメージして、runa10さんの【たらこそぼろ】を作り活用させてもらいました😊 レシピID:20011623
- 28
作り方もレンジで簡単👍しかもシンプルな味付けなのでどんなお料理にも合い🙌そしてこのピンク色が実に春らしいですよね🌸
- 29
【2026/3/11】トッピングにトビッコ、油揚げを入れて作ってみました😊
- 30
❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️
- 31
(2026/2/15)とにかく🧅が大好物の我が家😋作ったこの日も(この時期は毎日🤭)新玉ねぎ祭りを開催していて🤗
- 32
オイラんちに頻繁に遊びに来て下さる方々とコラボセットを🤗台所に復帰できた喜びと幸せ溢れる食卓を目一杯感じながら😊
- 33
🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀
コツ・ポイント
工程内に全て記載❣普通の玉ねぎをご使用の方は水に浸して辛味を取り除いて♬生の🧅が苦手な方は筍と一緒に煮汁の中へ👍軽く火を通すと⭕️クリチで和えた後「な〜んか物足りないな〜🤔」と思った方は是非、少量のマヨネーズを加えると😋🙌
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