ボウルに豚ひき肉、玉ねぎ、しいたけ、片栗粉、塩、こしょう、しょうゆ、ごま油を入れてよく混ぜる。

12等分して丸く小判型に整える。

キャベツは千切りにし、軽く塩を振って水気をしっかり絞る。

しゅうまいの皮の中央に肉だねを置き、上にキャベツをふんわりのせる。

皮の周りを軽く折り込んで形を整える。

クッキングシートやキャベツの葉を敷いたせいろに並べ、沸騰した湯気の上で中火〜弱火で約10分蒸す。

キャベツがしんなりしたら完成。お好みで酢醤油やからしを添えてどうぞ。