桜豆腐の作り方はレシピID 20657506ほんのり甘い♡桜豆腐を見て下さい。

菜の花は茎の硬い部分があれば切る。熱湯に塩を少々入れてゆがく。水にさらししっかり水分を絞り5本(汁用)に取っておく。

食べやすい大きさに切る。ボウルに菜の花、麺つゆを入れほぐすように混ぜる。鰹節を入れて和える。蕾の部分を5切れ取っておく。

器に盛り、上に取っておいた蕾をおく。

マリネ。玉ねぎは皮をむき縦半分に切り根の部分をカット。半分だけ薄くスライスして水にさらしザルに上げておく。

プチトマトはヘタを取り、１／4か半分にカットする。ボウルに簡単酢、オリーブオイル、マジックソルトを入れホイッパーで混ぜる

もったりしたら，キッチンペーパーで水分を取った玉ねぎ、トマトを加えて混ぜ合わせてレタスなどを敷いた器に盛り作る。

蓮根つくね。蓮根は皮をむき、２ミリ位の厚みに5枚スライスし花の様に細工切りにする。細工ででたくずと残りは微塵切りにする、

蓮根は水にさらしておく。榎茸は下の部分を切り落とし細かくカットする。

ボウルに挽肉、水分を拭き取った蓮根微塵切り、玉ねぎ微塵切り、えのきだけ、豆腐、☆の材料を加え粘りが出るまで混ぜる。

蓮根スライスの水分を拭き、両面に片栗粉をつける。生地を丸め蓮根を乗せる。フライパンにごま油を入れ、蓮根を下にして焼く

焼き色が付いたらひっくり返し蓋をして蒸し焼きに。火が通ったら、水、酒、みりん，醤油、砂糖を加えて絡める。照りが出たらOK

器に半分にカットした大葉を敷きつくねを盛り付ける。

天ぷら。海老は尾を残し皮をむき、背腸をとる。綺麗に洗い尾を斜めにカット。芋はカットして水にさらす。舞茸はふさを分ける

添付の通りに天ぷら粉を作り、水分を拭いた芋、舞茸を揚げる。水分を拭いた海老に天ぷら粉を薄くつけ五色あられをつけて揚げる

油を切り、器に盛り付ける。食べる時に好みで桜塩を振る。

刺身はレシピID24536295お雛様ディナーを参考に見て下さい。今回は楊枝の頭に花型で抜いた大根つけて止めています。

手毬寿司。赤大根をスライサーでスライスし簡単酢に数時間漬けて全体を綺麗な色に染めます。小さな花型で抜いた大根も作る。

酢飯をピンポン球大に10個丸く作る。ラップを広げ、大根を真ん中を開け丸く数枚並べる。酢飯をおきラップで包みおいておく。

皿に置き大根の上を少し剥がす。千切りの柚子の皮を上におく。もうひとつはラップに半分に切った大葉をおき酢飯をのせ包でおく

ラップを剥がし皿に置く。大葉の上に花型っ抜いた，酢漬けの小花を飾る。

デザートをそえる。レシピID 21689798を参考にして見て下さい。クリームの桜パウダーを苺パウダーに変えて作りました

*蓮根つくね⑩の工程に玉ネキの微塵切りを加えるのが抜けていました。すみません🙇‍♀️3/16に編集しました。宜しくお願いします