減塩でも旨みたっぷり！和風アクアパッツァ
MarsaM @cook_40049618
透析患者である私が、「家族と同じものを一緒に美味しく食べたい」という想いから生まれました。
茹でこぼした野菜をたっぷり使い、
自身の体験を活かした「減塩シリーズ」のスタートを切る一品です。
【栄養成分（1人分/スープ控えめ）】
エネルギー：約230kcal
たんぱく質：約18g
脂質：約9g
炭水化物：約11g
食塩相当量：約1.0g（減塩コンソメ使用・調整可）
カリウム：約260mg（ブロッコリー・玉ねぎの下茹でで低減）
リン：約150mg
減塩でも旨みたっぷり！和風アクアパッツァ
透析患者である私が、「家族と同じものを一緒に美味しく食べたい」という想いから生まれました。
茹でこぼした野菜をたっぷり使い、
自身の体験を活かした「減塩シリーズ」のスタートを切る一品です。
【栄養成分（1人分/スープ控えめ）】
エネルギー：約230kcal
たんぱく質：約18g
脂質：約9g
炭水化物：約11g
食塩相当量：約1.0g（減塩コンソメ使用・調整可）
カリウム：約260mg（ブロッコリー・玉ねぎの下茹でで低減）
リン：約150mg
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは薄切り、ブロッコリーは小房にわけ、にんにくみじん切り。玉ねぎとブロッコリーはさっと下茹で。
- 2
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で香りが立つまで加熱する。
- 3
2の上に、タラの皮目を下にして並べ焼き、続いて反対面も焼く。
- 4
魚の表面に焼色がついたら、玉ねぎとブロッコリー、ミニトマト、(A)を加え、蓋をして中火で10分煮る。
- 5
仕上げに黒こしょうをふる
コツ・ポイント
【透析患者さんへのポイント】
✅玉ねぎとブロッコリーは下茹ですることで、カリウムをカット。
✅タラは「無塩」のものを選択。
✅ スープは残して、カリウム・リンを約30%カット。
✅ 生のパセリが手に入らない場合は、乾燥パセリでもOKです。
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