ล้างปลาหมึก ดึงหนวดออกจากตัว ตัดโคนหนวดพร้อมกับกรีดถุงหมึก ล้างอีกครั้งจนสะอาด บีบเอาตาออกส่วนตัวปลาหมึกดึงตัวด้านในตัวออก ล้างให้สะอาด บั้งตัวปลาหมึกไม่ต้องขาด ใส่จาน พักไว้

ทำน้ำราดโดยผสมพริกขี้หนู กระเทียม น้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาล เข้าด้วยกันในถ้วย คนให้ทั่ว พักไว้

เรียงตัวปลาหมึกแลหนวดปลาหมึกใส่จานสำหรับนึ่ง นำไปนึ่งในชั้นลังถึงบนหม้อน้ำเดือดไฟแรงจนสุก เทเอาน้ำที่ได้จากการนึ่งปลาหมึกทิ้ง แล้วจึงราดที่ทำไว้ ยกลง ตกแต่งด้วยมะนาวหั่นแว่นและผักชี เสิร์ฟร้อนๆ