菜の花と卵黄の味噌漬けおにぎり
🌻himawari🌻 @cook_40197924
菜の花のほろ苦さと、味噌漬け卵黄の濃厚なコクが相性抜群の春のおにぎりです！
卵黄は前日に漬けておくと味がしっかり入り、濃厚で中心に知れても崩れにくくなります。
ちょっと手間はかかり難しいですが、その分ごちそう感のあるおにぎりになります✨
菜の花と卵黄の味噌漬けおにぎり
菜の花のほろ苦さと、味噌漬け卵黄の濃厚なコクが相性抜群の春のおにぎりです！
卵黄は前日に漬けておくと味がしっかり入り、濃厚で中心に知れても崩れにくくなります。
ちょっと手間はかかり難しいですが、その分ごちそう感のあるおにぎりになります✨
アプリでひらく作り方
- 1
前準備
味噌とみりんを混ぜる。 -
- 2
小さいボウルにキッチンペーパーもしくはラップを敷き1の1/3量を薄く伸ばし、その上に卵黄を置く
-
- 3
残りを卵黄が隠れるように乗せ、キッチンペーパーもしくはラップで包んで冷蔵庫で半日～1日置く
-
- 4
菜の花はサッと塩ゆでして冷水にとり、水気をしっかり絞って刻む
-
- 5
ボウルにごはん、4の菜の花、白ごまを入れよく混ぜ2等分にする
-
- 6
3の卵黄の味噌だれを丁寧に拭い、包丁で半分にする。5の半量を広げ中心に卵黄を入れそっとやさしく包む。残りも同様に作る
-
- 7
もう少し簡単な菜の花おにぎりはこちら→ID25484804
余った卵白はこちら→ID24648797
コツ・ポイント
・卵黄は24時間以上漬けるとしっかりめの食感になります。
・菜の花はしっかりと水気を絞らないと、握ったときに崩れやすくなります。
・ごはんは熱々ではなく、湯気が出てこなくなったくらいの温かさが菜の花も変色せず握りやすいです。
料理初心者の方でもわかりやすく、簡単に作れるようなレシピを基準とし、ごはんからパン・お菓子まで、気ままに作っています😊誰かの食卓のヒントになれたら嬉しいです✨のんびり更新ですが、つくレポや保存して応援してくれたら励みになります🥰
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