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甘さ控えめの飯どろぼう
甘さ控えめの飯どろぼう
ふきのとうは外側の黒い部分を取る
沸騰したお湯て2分茹でる(花が咲いていたら3分)
ザルにあけて、さっと水にさらして水気を軽く絞る(花が咲いていたら5分)
水気を絞ったふきのとうを荒みじん切りにする
フライパンにごま油を入れて中火にかける
ふきのとうを香りが立つまで炒める
酒とみりんを加えて少し飛ばす
弱火にして味噌と砂糖を加えて練るように混ぜる
水分が飛んで、ねっとりしたらできあがり
苦味がつよいなら少し砂糖かみりんを足す
味がぼやけてるなら少し味噌を足す
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