米を研ぎます。水を適当に入れ30分以上水に浸しておきます。

鶏肉を切ります。ゴボウはささがきにし水に浸けてアクを抜きます。角こんにゃくは1cm幅の薄切りにします。

人参はいちょう切りで薄切りに切っておきます。舞茸は適当に手で裂いておきます。

鶏肉に火が通りましたら、ささがきゴボウを入れます。舞茸を入れます。

こんにゃくを入れます。全体をかき混ぜます。ふたをして煮ます。沸騰しましたら火力を少々弱め、さらに煮ます。

ゴボウが柔らかくなりましたら人参を入れ、かき混ぜながら炒めます。(まだ水分が残っております)

米を水切りし炊飯器に入れます。水を2.5～3合のメモリまで注ぎます。フライパンの中の具材を上に乗せ平らにならします。

炊飯器の炊込みモードで炊きます。炊き上がりましたら少し蒸らします。かき混ぜてからお茶碗に盛りつけます。