【作りおき】枝豆フムス
中東の伝統的な前菜『フムス』の枝豆版！カリカリのバゲットにたっぷり付けて召し上がれ♪
塩分控えめにした為か全体的に優しい味になるので、ガツンとしたお肉系に合わせるとバランス良いです。
例：
枝豆フムス＆コンビーフのパテ＆バゲット
枝豆フムス＆レバーパテ＆バゲット
枝豆フムス＆生ハム＆バゲット
日持ちは冷蔵庫で4日ほど。
小分けにしてラップで包み平らにして冷凍すれば2週間は日持ちします。解凍は冷蔵庫で自然解凍。レンジ解凍はオススメしません。
元々は雑誌で見たレシピですが、我が家流に大幅アレンジしました。
【作りおき】枝豆フムス
中東の伝統的な前菜『フムス』の枝豆版！カリカリのバゲットにたっぷり付けて召し上がれ♪
塩分控えめにした為か全体的に優しい味になるので、ガツンとしたお肉系に合わせるとバランス良いです。
例：
枝豆フムス＆コンビーフのパテ＆バゲット
枝豆フムス＆レバーパテ＆バゲット
枝豆フムス＆生ハム＆バゲット
日持ちは冷蔵庫で4日ほど。
小分けにしてラップで包み平らにして冷凍すれば2週間は日持ちします。解凍は冷蔵庫で自然解凍。レンジ解凍はオススメしません。
元々は雑誌で見たレシピですが、我が家流に大幅アレンジしました。
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- 1
冷凍むき枝豆160gを熱湯で1分茹でて解凍し、薄皮を剥く。枝豆を指で持ってプチッと豆を押し出すようにすると薄皮が取れる。
- 2
剥いた枝豆に、ねりごま 大さじ1と1/2・昆布出汁大さじ3・白だし小さじ1/2を加えてハンドブレンダーで撹拌。
- 3
まず昆布出汁大さじ3で撹拌し、固ければ昆布出汁を小さじ1ずつ追加。味見して必要なら白だしを数滴〜小さじ1/8だけ追加。
- 4
※なめらかにし過ぎない、少し枝豆の食感が残るくらいが美味しい。
- 5
クラッカーやバゲットトーストに塗って、あればピンクペッパーを数粒のせて召し上がれ！
- 6
※撹拌の際、好みでにんにく酢またはにんにくチューブを少し足すと、より酒肴っぽくなります。
- 7
※ミキサーがない場合：解凍して剥いた枝豆をフォーク等で潰し、ねり胡麻を混ぜて昆布出汁でのばし、白だしで整えて出来上がり。
コツ・ポイント
ハンドブレンダーがない場合、フォークやマッシャーで粗めに潰すとおつまみ小鉢になります。
ハンドブレンダーではなくフードプロセッサーでもOKです。
つくれぽ
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